Пельмени из баранины – простой способ разнообразить свое меню! Легкий рецепт с фото

0
55

Что такое пельмени, знает практически каждый из нас. Но не все имеют смелость экспериментировать с традиционным русским блюдом. Обычно пельмени готовят из обычного пресного теста, с добавлением начинки из фарша. В качестве основы для фарша обычно используется свинина, говядина, курятина и т.д.

Но если вы хотите чего-то новенького, то мы предлагаем приготовить необычные пельмени из яичного теста с бараньим мясом. Такое блюдо отличается от традиционных пельменей не только вкусом, но и внешним видом. Из теста делают мешочки, затем помещают туда начинку. Края залепляют и перевязывают бечевкой (кулинарной).

Какие ингредиенты необходимо подготовить для приготовления пельменей с баранины?

Мы подготовили для вас общий список ингредиентов, которых хватит на 4 порции. Количество продуктов можно менять. Особое внимание обратите на качество баранины. Мясо обязательно должно быть свежее. Не менее важно купить бараний жир. Продукт делает вкус пельменей более насыщенным. Чтобы приготовить блюдо, нужно:

  • 55 г имбиря;
  • 310 г муки пшеничной;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • вода (на свое усмотрение);
  • соль (по вкусу);
  • 4-5 яичных желтков;
  • 55 г бараньего жира;
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • 1 головка красного лука;
  • 55 мл оливкового масла;
  • 210 г баранины;
  • 55 г свежей мяты.

Мяту покупайте в свежем виде, поскольку именно свежие листики придадут блюду нужный вкус и аромат.

Приготовление пельменей с бараниной пошагово: простая инструкция с фото

Пельмени являются национальным блюдом кухонь в мусульманских странах, а также на Кавказе. Если вы хотите добавить разнообразие в свое меню, тогда такое блюдо вполне подойдет для этой цели. Вы сможете попробовать альтернативный вариант классического мясного блюда. Лучше всего пельмени варить на пару. Так они не потеряют свою форму во время тепловой обработки. Итак, переходим к этапам приготовления.

  • Сначала сделайте тесто. Для этого наберите указанное количество муки в емкость, затем просейте сквозь сито на ровную поверхность. Добавьте сюда щепотку соли, затем смешайте ингредиенты. В смеси сделайте горку, а на ее пике – небольшое углубление.

7fab696f9129458a0d1dc39950051e30

  • В отдельной емкости отделите желтки от белков. Нам нужны будут именно желтки. Отправьте их в середину ямки в муке. Руками замесите тесто на, предварительно посыпанной мукой, поверхности. В процессе замеса добавляйте немного воды, если тесто будет недостаточно эластичным. Наоборот, если масса получится липкой, то досыпьте муки.

 

  • Готовый ком из теста посыпьте мукой, затем заверните пищевой пленкой. Завернутое тесто поместите в холодильник. В это время приготовьте фарш. Для этого можно использовать обычную мясорубку или кухонный комбайн.
  • Для фарша подготовьте жир из баранины, филе баранины, листочки мяты, корень имбиря, чеснок и лук. Листики мяты помойте, оставьте обсохнуть. Лук и зубки чеснока почистите от шелухи, затем помойте и порежьте мелкими кусочками. Корень имбиря почистите, затем измельчите на доске.
  • Все компоненты смешайте, пропустите через комбайн или мясорубку. Готовую массу переложите в глубокую миску. Сюда добавьте перец черный молотый и соль. Затем долейте немного оливкового масла, тщательно перемешайте.
  • Вытяните из холодильника тесто, снимите пленку. На ровной поверхности раскатайте тонкий слой при помощи скалки. Толщина листа должна быть в пределах 1-2 мм. Готовый пласт разрежьте на несколько сегментов, размером по 10×10 см.
  • В середине каждого элемента выложите чайную ложку фарша, затем аккуратно заверните края. В результате должен получиться небольшой мешочек. Можете просто залепить краешки теста, или же дополнительно завязать их, используя кулинарную нить.
  • Включите пароварку, разместите там заготовки. Оставьте вариться на 10-12 минут. По истечению указанного времени выключите устройство. Приготовьте специальный соус. Для этого возьмите классический йогурт без добавлений, залейте его в небольшую емкость. Добавьте туда раздавленные зубки чеснока и кусочки имбиря.

 

Подавайте к столу горячими, с добавлением соуса.

Источник: cookery.site

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ