Суп-пюре из брокколи с грибами и зелёным горошком

0
77

53ed775e64f9e450fe40a94e3da6d69d

Суп пюре — отличная альтернатива первым блюдам. Я люблю их за простоту и универсальность. Ведь приготовить такой суп на обед или ужин можно практически из любых овощей, на мясных, куриных бульонах, либо же просто на воде.

Ингредиенты

Бульон куриный 600 мл

Горошек зелёный свежий 120 г

Капуста брокколи 120 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло сливочное 25 г

Перец чёрный молотый 1 г

Соль 2 г

Шампиньоны свежие 100 г

Суп-пюре из горошка и брокколи с шампиньонами

Сегодня в меню у нас лёгкий, вкусный и очень полезный суп из свежего молодого горошка с брокколи и грибами. Готовлю я его на курином бульоне, специй добавляю уже по вкусу (так как бульон заранее уже солила).

Консистенция у него получается нежной, кремовой, не очень густой (помните, густоту супа всегда можно отрегулировать бульоном).

Рецепт несложный, быстрый и подходит как для взрослого, так и для детского меню.

Как приготовить «Суп-пюре из брокколи с грибами и зелёным горошком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится капуста брокколи, свежий зелёный горошек, шампиньоны, бульон куриный, масло сливочное, лук репчатый, соль и перец по вкусу.

Шаг 2

1 головку репчатого лука и грибы шампиньоны свежие (100 грамм) почистить и нарезать.

 

Шаг 3

Капусту брокколи (120 грамм) разделить на соцветия, подготовить зелёный горошек (120 грамм). Капусту и горошек промыть и откинуть на дуршлаг.

Шаг 4

На сливочном масле (25 грамм) слегка припустить лук. Добавить грибы и обжарить овощи на среднем огне пару минут.

Шаг 5

Следом ввести брокколи и зелёный горошек.

Шаг 6

Влить готовый куриный бульон (600 мл).

Шаг 7

Довести до кипения. Добавить соль (примерно 2 грамма) и перец (на кончике ножа, примерно 1 грамм).

Шаг 8

Варить овощи на среднем огне примерно 10-15 минут.
По готовности овощей, пробить всё блендером.

Шаг 9

Суп пюре из брокколи, грибов и зелёного горошка готов к подаче. Перед подачей можно украсить суп сливками и подать к нему сухарики. Приятного Вам аппетита.

Источник: webspoon.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ