Португальские пирожные Паштейш

0
74

3eab1ef27ff5843b68031673a4f389d5
Паштейш де белем (Pastel de Belém) — португальские пирожные в виде чашечки, наполненные заварным кремом. Существует достаточно много рецептов приготовления такого пирожного.

Ингредиенты

Тесто

Вода 2 ст. л.

Масло сливочное 50 г

Мука пшеничная 100 г

Соль 1 щепотка

Начинка

Желтки куриные 2 шт.

Крахмал картофельный 12 г

Сахар 50 г

Сахар ванильный 10 г

Сливки 10% 200 мл

Тесто для приготовления чашечек со сладкой начинкой используют слоёное или песочное, а заварной крем готовят на основе молока или сливок. Крем можно ароматизировать ванильным сахаром или корицей.

Паштейш завоевали очень высокое место в рейтинге самых вкусных десертов мира, поэтому предлагаю побаловать своих родных такой интересной выпечкой.

Как приготовить «Португальские пирожные Паштейш» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для работы нам понадобятся яйца, мука, сливочное масло, соль, сахар, ванильный сахар, сливки, вода, крахмал.

Шаг 2

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 100 г муки. Сверху выложить 50 г нарезанного кусочками холодного сливочного масла и щепотку соли.

Шаг 3

Включить комбайн на 15-20 секунд или до образования крошки.

Шаг 4

Включить комбайн ещё на несколько секунд, постепенно подливая 2 ст. л. ледяной воды. Тесто должно собраться в ком. Возможно, для этого вам понадобится добавить немного больше воды.

Шаг 5

Разделить тесто на 6-8 частей (в зависимости от размера ваших формочек). Раскатать каждую часть в тонкий пласт и выложить им формочки для маффинов. Отправить формочки в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

Тем временем приготовьте начинку. Для этого в сотейнике соединить 200 мл сливок, 50 г сахара, 12 г картофельного крахмала и 2 желтка. Тщательно перемешать.

Шаг 7

Нагревать смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, до первых признаков закипания. Снять с огня и остудить.

Шаг 8

Разложить начинку по формочкам. Выпекать при 230 °С 18-20 минут до готовности.

Шаг 9

Португальские пирожные Паштейш готовы к подаче.

Источник: webspoon.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ